Agar-Agar: Struktur Gel Polisakarida, Sifat Termal, dan Pemanfaatannya dalam Makanan
Agar-agar, secara kimiawi, merupakan sebuah sistem polisakarida kompleks yang diekstraksi dari dinding sel alga merah (Rhodophyceae), terutama dari genus Gelidium […]
