Beta-Siklodekstrin: Struktur Cincin Molekul, Enkapsulasi Aroma, dan Aplikasinya dalam Pangan
Beta-siklodekstrin (β-CD) merupakan sebuah makromolekul oligosakarida siklik yang tersusun dari tujuh unit D-glukopiranosa. Senyawa dengan rumus kimia umum (C6H10O5)7 ini […]
