Disodium Guanilat dalam Pangan: Penguat Umami, Struktur Molekul, dan Cara Kerjanya
Disodium guanilat, dengan rumus kimia umum C10H12N5Na2O8P (bentuk anhidrat), merupakan garam dinatrium dari asam guanilat (Guanosine Monophosphate, GMP). Senyawa ini […]
