Natrium Karboksimetil Selulosa: Hidrokoloid, Pengental, dan Pengendali Tekstur Pangan
Natrium karboksimetil selulosa, dengan rumus kimia umum [C6H7O2(OH)3-x(OCH2COONa)x]n, merupakan polimer anionik semi-sintetik yang diturunkan dari selulosa. Senyawa ini secara fundamental […]
